архив
          подписка реклама контакты English
Кафетерий

Бизнес-формат

! (в открытом доступе статья публикуется в сокращенном варианте)

Кафетерии, расположенные в бизнес-центре, в большинстве случаев обслуживают сотрудников фирм, арендаторов офисных площадей здания и т.д. А значит, не редкость и корпоративные мероприятия, конференции и банкеты. Чтобы не терять клиентов и не собирать очереди, в таких случаях имеет смысл помимо «базовых» посадочных мест для постоянных посетителей предусмотреть дополнительные места.

Первое, с чем необходимо определиться при открытии кафетерия — это выбор ассортимента предлагаемых блюд и оборудования, которое может понадобиться для обеспечения выбранного ассортимента. Зачастую условием заключения договора аренды с компанией, владеющей зданием, является предоставление строго определенного количество блюд по каждой группе меню.

Дело для специалистов

Чтобы не прогадать с подбором оборудования и составлением меню, организацию кафетерия лучше всего доверить квалифицированным специалистам. Сегодня на российском рынке действует несколько десятков фирм, специализирующихся на оказании полного комплекса услуг по проектированию и оснащению предприятий общепита любого формата «под ключ», начиная от разработки концептуальной идеи и дизайна интерьера и заканчивая поставкой, монтажом и техническим обслуживанием оборудования. В их числе: «Бини Фишер», «Деловая Русь», «Домино», «Дом Оборудования», «Звезды общепита», «Русский Проект», «Интерфуд», «Новая линия», «Сервис-Бар», «Метос» и др. Зачастую поставщики оборудования берут на себя еще и разработку проектов, что вполне логично: оснащенность кафетерия диктуется конкретными условиями: характеристиками отведенного помещения, числа посетителей и других факторов. Лучше доплатить и получить на руки проект, разработанный с учетом особенностей конкретных помещений, требований СЭС и пожарной безопасности. В документации имеется спецификация требуемого технологического оборудования, есть монтажные планы точек подсоединения вентиляционных систем, подвода электричества, газа, воды и канализации.


Далее — Оборудование и мебель
Меню: от и до
Кофе-брейк чужими руками.